Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin

Der Podcast "Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin"

Der Podcast ist ein Angebot des NDR, moderiert von der Wissenschaftsjournalistin Julia Dehmann, die zusammen mit den Ernährungs-Docs aus dem bekannten TV-Format und der Allgemeinmedizinerin Silja Schäfer die Zuhörer in die Welt der Ernährungsmedizin entführt. In jeder Episode werden bewegende Patientengeschichten erzählt und nützliche Tipps für eine gesunde und schmackhafte Ernährung gegeben. Am Ende jeder Folge gibt es zudem ein Rezept für die Hörer.

Diese Episode: Thema Gicht

In dieser Episode geht es um das Thema Gicht, eine Erkrankung, die früher als "Krankheit der Könige" bekannt war, weil sie mit einem Übermaß an Wohlstand in Verbindung gebracht wurde. Die Episode beginnt mit einer Beschreibung der intensiven Gichtschmerzen von Axel Hilkenbach, einem Patienten der Ernährungs-Docs. Silja Schäfer erklärt, dass Gicht heute weit verbreitet ist und dass neben Übergewicht auch genetische Faktoren eine Rolle spielen. Eine angepasste Ernährung ist daher entscheidend, um die Symptome zu lindern.

Zentrales Thema: Schwedenmilch

Ein zentrales Thema der Episode ist die Schwedenmilch, ein fermentiertes Milchprodukt, das reich an Eiweiß und Milchsäurebakterien ist, welche gut für die Darmgesundheit sind. Diese Milchprodukte sind Teil der Ernährungsumstellung bei Gichtpatienten, um das Gewicht zu reduzieren und die Harnsäurewerte zu senken.

Patientengeschichte: Axel Hilkenbach

Die Patientengeschichte von Axel Hilkenbach zeigt, wie eine Ernährungsumstellung helfen kann, Gichtanfälle zu reduzieren. Trotz der Einnahme von Harnsäuresenkern litt Axel an häufigen und schmerzhaften Gichtanfällen. Eine ovo-lactoflexitarische Ernährung, die auf pflanzliche Lebensmittel, gelegentliches Fleisch und Milchprodukte setzt, wurde ihm empfohlen. Seine anfänglichen Erfolge beim Abnehmen wurden durch Rückfälle in alte Essgewohnheiten getrübt. Dennoch gelang es ihm, seinen Harnsäurewert zu normalisieren und die Medikation zu reduzieren.

Wissensvermittlung

Der Podcast bietet auch einen Wissensteil, in dem über die Vorteile einer ovo-lactoflexitarischen Ernährung gesprochen wird. Diese Ernährungsweise ist nicht nur für Gichtpatienten, sondern auch für die meisten Menschen geeignet, um abzunehmen und gesund zu bleiben. Silja Schäfer räumt mit dem Mythos auf, dass Eier den Cholesterinspiegel stark erhöhen, und erklärt die Bedeutung von fermentierten Milchprodukten für die Darmgesundheit. Die Reduzierung von Fruktose, insbesondere in verarbeiteten Lebensmitteln, ist ein weiterer wichtiger Punkt.

Rezept: Ricotta-Puffer auf Spitzkohl mit Parmesan

Am Ende der Episode wird ein Rezept für Ricotta-Puffer auf Spitzkohl mit Parmesan vorgestellt, das die Prinzipien der ovo-lactoflexitarischen Küche umsetzt.

Learnings

• Gicht kann durch genetische Faktoren und Überernährung hervorgerufen werden.
• Eine angepasste Ernährung ist entscheidend zur Linderung von Gicht-Symptomen.
• Die ovo-lactoflexitarische Ernährung ist eine flexible, pflanzenbetonte Ernährungsweise, die für viele gesundheitliche Vorteile sorgt.
• Fermentierte Milchprodukte fördern die Darmgesundheit.
• Eine langsame Gewichtsreduktion ist bei Gicht wichtig, um Anfälle zu vermeiden.
• Fruktose in verarbeiteten Lebensmitteln sollte vermieden werden.

Wichtige Aussagen

• Gicht ist heute eine Volkskrankheit und nicht mehr nur eine Wohlstandskrankheit.
• Schwedenmilch und andere fermentierte Milchprodukte sind gut für die Darmgesundheit.
• Eine ovo-lactoflexitarische Ernährung kann helfen, den Harnsäurespiegel zu senken.
• Der Verzicht auf Fruktose-reiche Lebensmittel ist entscheidend bei der Ernährung von Gichtpatienten.
• Der Erfolg einer Ernährungsumstellung hängt auch von der individuellen Anpassung und Durchhaltevermögen ab.

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